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如何鉴别保存竹荪?竹荪怎么泡发食用?

时间:2020-09-17 10:38:21 来源:食用菌之家 人气:

很多人都对竹荪不了解,因为生活中比较少见,其实竹荪是一种非常营养的菌类食材,表面呈网状,乍一看犹如穿纱裙的小姑娘。市面上一般都是干竹荪,很少有鲜竹荪购买,那么竹荪如何鉴别保存呢?我们平时买回来的干竹荪又该如何泡发食用呢?jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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竹荪的鉴别方法jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、望:优质竹荪的颜色为淡黄色,质地粗壮,长短均匀,表面无杂物,肉杆无断碎,干燥无霉。而劣质竹荪看上去非常白,个体纤细,色泽发黑,短小碎烂。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、闻:优质竹荪的气味有一点点甜味,还有一种难以表述的鲜味,有一些像调味酱油的味道。而劣质竹荪有刺激性气味,非常难闻。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、泡:优质竹荪泡发后质密饱满,清洗上面的杂质时菌杆韧性强不易碎断。而劣质的竹荪泡发后,质稀孔大,清洗时容易碎断。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4、切:优质竹荪摸着肉质很厚,很干燥。而劣质竹荪摸着肉质很少,有的摸着有些许潮湿的感觉,这种竹荪很容易变质。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

5、焖:优质的竹荪可以煮很长的时间,不散烂,保持泡发时的形态。而劣质的竹荪不能久煮,如果从开始烹调时就煮制,可能最后上成品菜时就已经烂掉了。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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竹荪应该怎么保存jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

干竹荪宜放在干燥,阴凉,避光处保存,不宜放在潮湿冰箱储存,易变潮,时间一久会长霉,真空保存是最佳存储方式,购买的散装产品建议将其拿到太阳下晒干后再保存,放在干燥壁橱即可;吃时拆封,开封后要尽快食用,每次取出后要将袋口扎紧,避免接触过多空气受潮。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

竹荪怎么泡发jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、准备淡盐水,用汤碗接一碗清水,放入少量食盐,溶化。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、浸泡竹荪,干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、去菌盖头,十分钟后,竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源,需要把它剪掉。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4、清理花冠,换一盆清水,把网状的花冠都清理掉。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

5、反复清洗,用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

6、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了,而且经过这样的处理没有任何异味了。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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竹荪的食用方法jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、竹荪银耳汤jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【材料】竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【做法】①红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发(竹荪最好用淡盐水泡发去除怪味)。②锅中放入适量的水、竹荪、红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2、竹荪冬瓜汤jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【材料】干贝50克,竹荪适量,老姜10克,冬瓜300克,香葱1棵,盐1茶匙,黄酒1汤匙,高汤500毫升。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【做法】①香葱、老姜、干贝放入碗中加入黄酒和少许水。②大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟,取出后晾凉并撕碎。③竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后切成寸段,冬瓜去皮切块。④汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

竹荪具有极高的营养价值,且属于纯天然绿色健康食品,常吃可排毒养颜、全方面补充人体所需的各种营养成分,被誉为“真菌之花”“植物鸡”。大家如果喜欢的话可以多买来吃哦!jgP食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

竹荪

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