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平菇蘑菇嘌呤含量高吗

时间:2020-09-18 14:10:13 来源:食用菌之家 人气:
平菇蘑菇嘌呤含量高吗?嘌呤含量一直以来都是痛风患者比较关注的一个重要点,毕竟一旦食用到高嘌呤的食物就会导致痛风疼痛难耐,我们都知道平菇蘑菇都含有较高的营养价值,那么平菇蘑菇嘌呤含量高吗?接下来我们就一起来看一看吧!

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一、平菇蘑菇嘌呤含量高吗?i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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平菇嘌呤含量较高i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1、目前食品中嘌呤含量报道较多的主要在肉类、海鲜、啤酒等食品,这些是公认的高嘌呤含量食物。常见食用菌香菇、金针菇、双孢菇、平菇、白灵菇、银耳、杏鲍菇、茶树菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、黑木耳中的嘌呤含量进行了检测,结果发现在市售的菌菇类产品中,以每100g干品重计,总嘌呤含量从187-780mg/100g不等,其中姬菇、平菇的嘌呤含量分列前2位,分别为780。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2、0mg/100g、736。7mg/100g,超过700mg/100g,茶树菇、黑木耳、金针菇、银耳的千重中嘌呤含量相对较低,低于300mg/100g。如果以每100g鲜品重计,则银耳、金针菇、黑木耳、茶树菇、蟹味菇、香菇、海鲜菇、白灵菇的嘌呤含量均50mg/100g,属于嘌呤含量较低食物。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3、姬菇、平菇、双孢菇、白玉菇、杏鲍菇嘌呤含量在50-100mg/100g范围内,属于嘌呤含量较高食物。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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蘑菇嘌呤含量较低i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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蘑菇的嘌呤含量为28.4mg/100g,属于低嘌呤的食物

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二、痛风的元凶——嘌呤i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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嘌呤(Purine),是身体内存在的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,人体尿酸过高就会引起通风。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,所以,有痛风的病人除用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是平时注意忌口。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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三、痛风患者注意事项i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1.限制高嘌呤食物,如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施,对含嘌呤高的食品,食用时先加水煮炖,弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2.限制总热能,一般情况下痛风患者均较胖,故应限制总热能摄入,控制肥胖。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3.限制脂肪摄入,因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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4.限制蛋白质,以每日每公斤体重1克蛋白质为宜,病情重时可限制在0.8克以内,且以植物蛋白为主,而牛奶、鸡蛋因无细胞核,嘌呤含量低,可随意选用。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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5.大量提供B族维生素及维生素C等,使组织中沉积的尿酸盐溶解。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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6.多吃一些碱性食品,如蔬菜、水果、矿泉水等,因为碱性环境中尿酸盐易溶解,在酸性条件下易结晶。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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7.饮用茶可以提高30%尿酸排出率,相比西药也没有副作用。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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8.禁用能使神经系统兴奋的食物,如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。i3I食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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9.尽量多饮水,每日摄入量可在3000毫升以上,以促进尿酸盐排出。

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本文有关于平菇蘑菇嘌呤含量高不高的问题就为大家介绍到这里了,我们可以从文中看出平菇是属于高嘌呤的食物,因此痛风患者要多注意,但对于蘑菇是可以食用的,蘑菇的嘌呤含量较低。

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