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羊肚菌的做法及营养价值

时间:2020-10-09 12:13:18 来源:食用菌之家 人气:
羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。羊肚菌自身的营养非常丰富,它富含很多人体需要的营养。比如说粗蛋白,氨基酸,甚至还有多种人体需要的维生素。那么羊肚菌的做法都有哪些呢?有哪些营养价值?

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羊肚菌的做法qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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羊肚菌炖乌鸡:qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1.将羊肚菌洗净、切段备用qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2.整鸡切块备用。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3.将鸡块焯去备水;qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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4.另起锅烧开足量的水,加姜丝。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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5.将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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6.撇去浮沫后转小火。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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7.鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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8.山药片熟后加盐调味盛出qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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羊肚菌蒸肉:qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30min,浸泡可以留着炖菜,羊肚菌备用qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2、肉末、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用(10min)qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3、将准备好的肉末灌入洗净的羊肚菌中,注意防止羊肚菌破裂qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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4、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露,将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟就大功告成啦qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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羊肚菌炖排骨:qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1、将羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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羊肚菌烧豆腐:qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1、香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2、羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3、炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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4、锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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5、葱白段用筷子夹出丢掉,装盘撒上葱花

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1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。qgs食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

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以上就是羊肚菌的详细做法以及它的营养价值,羊肚菌味道鲜美,而且具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用,大家平时也可以适量使用一些。

羊肚菌的做法及营养价值

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