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怎么区别银耳与金耳,挑选银耳的方法有哪些?

时间:2020-11-04 09:19:37 来源:食用菌之家 人气:

银耳,大家都非常熟悉了,是我们经常吃的一种食物,那么金耳和银耳一样吗?ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

银耳和金耳的区别:ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、外观区别:ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

金耳颜色金黄,形状似人脑,和银耳有着明显的外形特征,非常容易区分。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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银耳白色或乳白色,市场上大家看的银耳都是非常大一朵,散开的。如果非常白,一般是经过药水处理的。银耳烘干前都要水洗,水洗让银耳不那么黄,洗后花朵最少泡发两倍大。银耳朵小而且密实。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2、口感区别:ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

银耳因为经过水洗泡发再晾干,口感是脆的。适合炒、煮、凉拌着吃。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

金耳没有经过水洗,口感是糯软的,适合炖汤。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、功效区别:ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

银耳味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

金耳能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠,主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长。促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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4、产地区别:ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

银耳现在可以大量人工栽培,野生银耳数量稀少。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

金耳主要产于多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。很多商家都说自己的金耳是野生的,也是基于金耳本身的生长环境。野生金耳,以西藏、云南居多,价格也是最高的,野生的一般一斤200-400不等。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎样挑选优质银耳?ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、看颜色,银耳在新鲜的时候呈白色,干后呈黄白色或黄色,优质银耳色泽鲜白微黄,带头无黑点和杂质,朵形圆整,大而美观。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2、闻味道,如是是被化学材料熏蒸过的银耳,闻起来会有刺鼻的味道,如果闻出酸腐味或其他气味,则银耳可能变质了。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3、触摸感,好银耳摸起来干燥无潮湿感,并且很脆,而放置久了的银耳由于长时间吸收空气中水份会比较柔软潮湿。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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以上是关于银耳与金耳的区别,大家在挑选银耳的时候可以按照小编分享的这些方法哦。ED4食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎么区别银耳与金耳,挑选银耳的方法有哪些?

标签 食用菌   之家   菌类   银耳   蘑菇   功效
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