当前位置:首页 > 木耳 > 木耳知识

泡木耳的窍门

时间:2020-09-08 09:52:12 来源:食用菌之家 人气:
相信大家都吃过木耳,还有很多朋友是非常喜欢食用木耳的,但是市场上很多都干木耳,大家很多也都是选择购买干木耳,那么怎么正确泡发木耳就成了一个问题,泡发木耳是有技巧的,只有正确的泡发才不会影响木耳的口感。

泡木耳的窍门教你正确泡发木耳的技巧sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。据专家介绍,用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5~4.5倍;如果用温水的话,只能泡发至2.5~3.5倍。对银耳的泡发,也宜采用这种方法。sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、我们还可以将准备烹制的木耳,浸泡在烧开冷凉的米汤中,这样泡发的木耳更显得肥大、松软,而且味道也鲜美。如果木耳较脏,可在泡发前先用食醋少许,再加少量食盐,用手搓洗干净后再泡发。sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、最后,木耳的泡发率还与木耳本身的质量有关。泡发率可达1:15以上,附合木耳国家标准一级,但很难买到。一般来说,好的木耳应该是:重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色,有光亮感,背暗灰色。无光泽为次。鼻闻、嘴尝,没有异味。握之声脆,扎手,有弹性,不碎为好;握之无声、不扎手或扎手易碎为次。

泡木耳的窍门sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

泡发木耳的注意事项:sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、泡发黑木耳时,一定不要用热水泡,用热水泡黑木耳会导致木耳的营养物质流失,最好用70摄氏度的温水泡。sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、泡发黑木耳时,可以将黑木耳放入瓶中,加上水和食醋,盖上盖子,然后摇晃1分钟,黑木耳就会泡发的更快,而且脏东西能完完全全,彻彻底底的脱落。sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、大家泡黑木耳时,吃多少就泡多少,泡好的黑木耳如果存放的时间太长,营养物质也会大量流失的,还会影响口感。sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4、大家想吃更软嫩的黑木耳,可以多泡5分钟,黑木耳浸泡的时间越长,黑木耳就会越厚。

泡木耳的窍门sX2食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家以后泡黑木耳时,别再加盐了!加点食醋,4分钟泡好,脏东西还自动脱落,比加盐、糖、面粉等等方法更加的实用。用此方法泡发黑木耳,想什么时候吃就什么时候泡,不仅泡发口感会更好,而且黑木耳的营养物质还没有任何的流失。

泡木耳的窍门

泡木耳的窍门

标签 食用菌   之家   木耳   菌类   蘑菇   功效