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白玉菇和海鲜菇的区别

时间:2020-07-27 14:39:23 来源:食用菌之家 人气:
真菌界的食用菌种类实在是太多了,因为外形不同,或者是有什么缘由,每一种菌菇都有属于自己的名称,很多菌菇还有别称,所以对于菌菇的辨认,大家都是很头疼的。今天就给为大家介绍一下白玉菇和海鲜菇的区别。

白玉菇和海鲜菇的区别

白玉菇和海鲜菇的区别

一、定义不同

1、白玉菇:别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。

2、海鲜菇:又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇。

二、种类区别

1、白玉菇

属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的金枝玉叶。

2、海鲜菇

隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

三、营养不同

1、白玉菇:每100克鲜品中含:磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。

2、海鲜菇:营养丰富,蛋白质占 14.7%,碳水化合物43.2%,脂肪4.31%,纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。

四、蚝油海鲜菇

白玉菇和海鲜菇的区别

1、海鲜菇洗净,切段,青椒切块

2、锅中放油,下剁椒、蒜末炒香

3、放入海鲜菇翻炒蚝油

4、调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟

5、最后加入青椒,勾芡出锅