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干香菇泡发慢?教你三个泡发香菇的小妙招

时间:2020-09-15 09:14:44 来源:食用菌之家 人气:
香菇是我们都特别爱吃的一种山珍,吃起来比较嫩滑,而且非常的鲜美,一般我们用香菇都是做炒菜或是炖汤,但是香菇并不是每个季节都有,那如果我们想吃怎么办呢?只有购买干香菇了,干香菇是用新鲜的香菇去掉菇柄烘烤出来的干货,工艺好的干香菇泡发出来的口味不输于新鲜的香菇,而且口感也好,一般我们在泡发的时候都是用冷水或者沸水去泡发干香菇,其实这是错误的做法,因为用冷水来泡干香菇,泡发的时间会特别的慢,如果是太热的水,泡发完的香菇营养又会流失很多,下面我就教大家泡发香菇的几个小妙招,又快营养又不流失,希望能多多帮助到爱吃香菇的朋友们。

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妙招一:密封泡发ltL食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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干香菇的鲜味是普通味精的几十倍还多,一般我们用25-30度左右的温水来泡发,既能让香菇容易吸水变软,而且变涨,还能让香菇中的鸟苷酸充分的分解出来,这样香味就会散发出来,首先我们准备一个塑料的盒子,最好带密封扣的,把香菇放在温水中然后盖上盖子,开始摇晃起来,这样能加速香菇的泡发,不需要多久,几分钟后,香菇就能全部泡发,我们可以摸一下香姑,如果摸起来比较软了,而且有一定的弹性这样就泡发好了,可以把香菇拿出来沥干水分备用,这个方法能最快速的泡发香菇,而且营养也不会流失掉。ltL食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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妙招二:白糖泡发ltL食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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这个方法通常也比较适合于像干木耳之类的菌种,我们首先准备一个容器,然后把干香菇清洗干净加入温水当中,一定要水没过所有的香菇,然后再加入一到两勺的白糖,这样静置半个小时左右,香菇就全部泡发好了,加入白糖来泡发可以最大程度的保留香菇中的鲜味。

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妙招三:淀粉泡发ltL食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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用清水把香菇洗净,然后在容器内加入一些冷水,把香菇全部放进去,再加入少量的淀粉,泡发一个小时左右就行了,泡发好的香菇只需要冲洗一下表面,可以更加干净的把香菇上的灰尘等清理干净,而且这样泡出来的香菇颜色更亮一些,看着就非常的诱人。这些就是泡发干香菇的几个小妙招,推荐给爱吃香菇的朋友们。

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本文有关于干香菇泡发小妙招的相关问题就为大家介绍到这里了,干香菇泡发后美味而且营养,如果我们按照日常生活中平常的的泡法会导致营养流失,味道也会因此而流失,这样反而得不偿失,所以大家不妨可以试一试以上的这些泡发方法哦!

干香菇泡发慢?教你三个泡发香菇的小妙招

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标签 食用菌   香菇   之家   菌类   蘑菇   功效
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