干香菇泡发慢？教你三个泡发香菇的小妙招
香菇是我们都特别爱吃的一种山珍，吃起来比较嫩滑，而且非常的鲜美，一般我们用香菇都是做炒菜或是炖汤，但是香菇并不是每个季节都有，那如果我们想吃怎么办呢？只有购买干香菇了，干香菇是用新鲜的香菇去掉菇柄烘烤出来的干货，工艺好的干香菇泡发出来的口味不输于新鲜的香菇，而且口感也好，一般我们在泡发的时候都是用冷水或者沸水去泡发干香菇，其实这是错误的做法，因为用冷水来泡干香菇，泡发的时间会特别的慢，如果是太热的水，泡发完的香菇营养又会流失很多，下面我就教大家泡发香菇的几个小妙招，又快营养又不流失，希望能多多帮助到爱吃香菇的朋友们。
妙招一:密封泡发
干香菇的鲜味是普通味精的几十倍还多，一般我们用25-30度左右的温水来泡发，既能让香菇容易吸水变软，而且变涨，还能让香菇中的鸟苷酸充分的分解出来，这样香味就会散发出来，首先我们准备一个塑料的盒子，最好带密封扣的，把香菇放在温水中然后盖上盖子，开始摇晃起来，这样能加速香菇的泡发，不需要多久，几分钟后，香菇就能全部泡发，我们可以摸一下香姑，如果摸起来比较软了，而且有一定的弹性这样就泡发好了，可以把香菇拿出来沥干水分备用，这个方法能最快速的泡发香菇，而且营养也不会流失掉。
妙招二:白糖泡发
这个方法通常也比较适合于像干木耳之类的菌种，我们首先准备一个容器，然后把干香菇清洗干净加入温水当中，一定要水没过所有的香菇，然后再加入一到两勺的白糖，这样静置半个小时左右，香菇就全部泡发好了，加入白糖来泡发可以最大程度的保留香菇中的鲜味。
用清水把香菇洗净，然后在容器内加入一些冷水，把香菇全部放进去，再加入少量的淀粉，泡发一个小时左右就行了，泡发好的香菇只需要冲洗一下表面，可以更加干净的把香菇上的灰尘等清理干净，而且这样泡出来的香菇颜色更亮一些，看着就非常的诱人。这些就是泡发干香菇的几个小妙招，推荐给爱吃香菇的朋友们。
干香菇泡发慢？教你三个泡发香菇的小妙招
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