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哪里的松露最出名

时间:2020-11-18 09:01:09 来源:食用菌之家 人气:
松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。目前,黑块菌在日本、欧美的市场价格处于每公斤500—1000美元之间,国内黑块菌市场价格处于每公斤500—1000元之间,上等的意大利白块菌的售价可达每公斤5000多欧元,是价格昂贵的菌种之一。如此高昂的价格,普通老百姓挖到都舍不得吃呀,那么全球范围内,哪里产的松露最为出名呢?下面一起来看看。

哪里的松露最出名松露世界产量分布与产地分布:3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。其中黑松露在中国每年产量300吨左右,法国产量30吨左右,中国黑松露占全世界黑松露的80%以上,云南是中国黑松露主产区占全国60%以上。白松露主要产地在意大利,中国云南也有少量白松露年产量不到1吨。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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意大利松露3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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罕见的欧洲白松露是世界上最昂贵的真菌,售价可以超过2,200欧元每磅。在意大利的皮埃蒙特,马奇和托斯卡纳地区,种植的杨树、山毛榉、榛子、橡木和杨柳树,树根之间发现白松露是非常芳香,味道浓郁,像是泥土、麝香和大蒜混合。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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第二个最令人垂涎的松露,是发现在翁布里亚和皮埃蒙特地区的黑松露。不比白松露的芳香,尽管他们卖超过750欧元每磅。黑松露有坚果般的粗糙的外观,通常出现在菜肴里。在暖和的月份,黑松露生长在整个欧洲(甚至在英格兰)。

哪里的松露最出名法国松露3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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法国是最出名的是其黑钻石松露,佩里戈尔,普罗旺斯和勃艮第是法国盛产松露的地区。法国松露的产量正在下降,据CBS新闻报告,随着气候的变化,在过去的一个世纪中松露的产量是达到最小,这种稀缺性导致松露的价格被哄抬,在黑市尤为显著。在Cotede路易山坡勃艮第,哪的松露巧克力和红酒之旅,是品尝农村松露美味和接触大自然徒步的不错选择。

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中国松露看起来很像他们法国松露的近亲,但价格要低的多很多,只要130元每磅。这导致法国以及其他国家的松露商们,贩卖中国松露到自己的国家,价格却翻至40倍,大赚不少。中国松露相比欧洲的黑松露,气味更加温和,而其低廉的价格,是各大饭店松露菜肴中的首选。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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云南省和四川是我国南方的黑松露国主要产区。松露作为旅游业的一个亮点,通过导游或者当地人,游客可以自己采挖松露,云南楚雄彝族自治州也有很多松露市场,游客也可以这这里买到新鲜的松露。(推荐阅读:云南松露-块菌猪拱菌)

哪里的松露最出名纳米比亚松露3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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喀拉哈里沙漠广阔,是金色的大片保持很好的宝藏,尤其在沙质平原,黑松露近乎疯长。产量很大,因此喀拉哈里松露也是最便宜的,比欧洲松露至少便宜100倍,在纳米比亚,黑松露采集者不需要像法国和意大利人那样用狗或猪来寻找,用的是他们受过良好训练的眼睛,他们在沙子里,手伸进地面,用他们的双手,或用一根棍子,在地面的缝隙中寻找松露的痕迹。喀拉哈里松露颜色及香味更淡,但价格是最大的诱惑,仅30或40美元每磅,松露美味佳肴,受到了当地人和游客高度追捧。在当地温得和克餐厅,可以尝到各种美味真菌,除了松露,纳米比亚的新鲜野味肉和鱼也是极具特色。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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  克罗地亚松露3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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克罗地亚也盛产黑松露和白松露,尤为重要的一点是,不像在其他国家那样松露的收获有季节局限,这里的松露是全年收获。在秋天和冬天,克罗地亚的伊斯特拉半岛是世界上最大的松露交易市场和集散地。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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在克罗地亚伊斯特拉岛,一个叫GiancarloZigante的人,曾发现一块巨大的白松露,重达1.31公斤,一位纽约餐厅老板在激烈的竞标中以4.1万美元的价格击败所有对手,标得这块新天价白松露。

哪里的松露最出名国内品质最好的松露产地在哪里?我国黑松露的产地分布3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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我国黑松露产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区,其中产量较大的主产区包括四川省的会东会理,高黎贡山,云南永仁县,四川省攀枝花等地。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区,占据中国黑松露总产量的60%。攀枝花市的盐边县新九乡,已经成功建立20亩块菌人工栽培基地.2008年攀枝花被国家林业局授予“中国块菌之乡”的荣誉称号。2013年国家质检总局授予“攀枝花块菌”地理标志产品。

哪里的松露最出名黑松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,为世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在。与蘑菇等一般菌类不同,松露的孢子不是通过风进行传播,而是通过那些啃食松露的动物来传播,主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下,这是因为松露不能进行光合作用无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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据报道,全世界的块菌年产量约110吨。法国的产量达60吨,产品出口美国、日本、加拿大等25个国家和地区。在国际市场上,法国、西班牙、意大利等国家均为块菌的主要卖主。3AY食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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我国认识及食用松露的时间比较晚,西方国家食用比我们早,最先是法国,所以对于西方国家就有食用松露的习惯,目前来说最出名的松露肯定是法国和意大利等地,除非哪个地方产的松露品质更高,而且在世界是被广泛食用和认可,那名气就来了,自然会出名。

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