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松露酱怎么做?松露酱的几种简单做法

时间:2020-11-18 09:01:01 来源:食用菌之家 人气:

黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,而且黑松露的食用方法有很多种,可以用来做酱、做甜汤、炖鸡汤等等,那么接下来我们就去看看黑松露酱怎么做吧。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松露酱怎么做?J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

一、番茄松露酱汁J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

材料:松露、洋菇、奶油、洋葱、柠檬汁、高汤、白酒、番茄酱、火腿、百里香、白糖、食盐、胡椒粉。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做法:J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、把松露切碎;洋菇切丝备用;J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、锅内放入奶油,炒香香蒜末、洋葱末、洋菇丝、柠檬汁以后,加入牛奶高汤。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、撒入白酒、清水、番茄酱,用小火煮汁酱汁稍微收干一些。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4、最后放入火腿、松露、百里香煮开,放入白糖、食盐、胡椒粉调味即可。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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二、松露奶油酱J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

材料:松露酱1大匙,室温奶油150gJ1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做法:J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、把奶油放在室温软化后混入松露酱。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、准备一个挤花袋,用花嘴把松露奶油放到挤花袋里面。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、放进冰箱入味两小时后就可以挤出来用了。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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三、松露干贝酱J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

用料: 松露5只,干贝10颗,萝卜干5颗,台湾黑伯豆豉1勺,绍兴酒若干1、干贝用绍兴酒浸泡后隔水蒸软捏碎。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、松露用牙刷洗干净,切片,橄榄油60度油温将松露热卷边,这里用的是日本婴儿食用橄榄油。整个过程油温不可过高。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、把干贝碎和切丁萝卜干以及黑伯豆豉加入,搅拌。可根据喜好加糖。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4、松露干贝酱拌饭很好吃,可用玻璃罐储藏。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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松露怎样保存?J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

对于松露的保存,其实没有想象中的那么难,比较幸运的是,珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存,也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹,然后用锡纸再裹一层,再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长,不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样,把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走,最后只给你留下一颗昂贵的土豆。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何选购优质的松露?J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

优质的松露最重要的标志就是成熟度,越成熟的松露营养越高,反之不成熟的松露营养很低。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1、闻;成熟的松露香味较浓。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2、看;切开切面不同种的成熟松露颜色不同(上图有成熟松露切面颜色介绍),大理石花纹清晰明了。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、捏;上好的松露,质感较硬。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松露酱的几种做法大家都学会了吗?如果你还有其他更好的吃法,可在评论处留言分享给更多的朋友哦。J1Y食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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