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黑松露菌菇

时间:2020-09-29 08:54:04 来源:食用菌之家 人气:
在我们生活中我们对于有些食材不是特别的了解,对于黑松露菌菇,大家知道多少呢?今天就一起来看看吧!

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一、什么是黑松露菌菇H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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黑松露菌生长在阔叶树下,黄褐色表皮,暗色表皮具瘤状突起,浅色的菌肉有红色的纹理。H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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二、黑松露菌菇营养价值H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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松露与鱼子酱、鹅肝酱,在欧美被称为三大珍品。松露的味道很特别,它经常发出麝香、精液的味道,而这股气味自古就被认为有催情作用,所以,西方人嗜吃松露,不只是因为它贵比黄金。黑松露的口感也很特别。不过没有香味特别。好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。而且有一点甜味。但一遇热就消失。黑松露的周皮很硬不太可口。松露不能用水洗,黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴;制作精致菜肴时最好先削皮。削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油,不致太浪费。

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三、黑松露菌菇功效H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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块菌(truffle)在欧洲被称作“黑色的金刚石”富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。在欧洲国家领袖在国际交往中是非常流行的食品,世界公认的顶级食品。是珍贵的食、药兼用菌。良钢精制的块菌酒,前承理论精粹,融会现代生物技术,把块菌的有效成分完美释。更容易被人体吸收,散发着独特诱惑的香味。H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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四、黑松露菌菇的做法H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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食材:土鸡蛋8个、黑松露菌适量、淡奶油125ml、黄油30g、细盐3g、白胡椒粒少许H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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方法/步骤H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1.首先,取密封罐放入几个土鸡蛋,加入一块松露后密封2-3天,松露的香气会被鸡蛋吸收,这样炒鸡蛋的时候加点仙魔松露就更好吃了;H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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2.先把黑松露菌块在清水下用刷子细心洗刷干净;H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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3.些人说菌菇不需要清洗,会流失原味等等;因材而异,黑松露菌块是泥土里成长的,跟一般的木屑培植的菌菇不一样,配图未清洗与清洗(下方)的,大家看一下区别;H2v食用菌之家_食用菌之家_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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4.把黑松露菌表层厚的地方切下,收集起来做成黑松露酱料或松露海盐使用,我们可以用它比较嫩的地方做这道菜;

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迄今为止,黑松露的食用历史已经有2000多年之久了,在不同的古书里都明确的记载着有黑松露菌的存在。黑松露做为一种稀有的食材,历史上对于它的说法也是褒贬不一:最早有关黑松露的记载来自公元前350年。拿破仑曾经对黑松露赞赏有加,在1810年,得知食用松露后会有神奇的效果,于是开始食用黑松露并于第二年拿破仑二世在巴黎诞生。这就是关于拿破仑食松露得子的由来。

黑松露菌菇

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